우리나라는 지역별로 특색 있는 음식들이 있습니다.
그 중에서 오늘은 강원권의 지역 음식을 소개해보겠습니다.
메밀
구황작물 중의 하나인 메밀은 산간 지형이 많아 농작물 재배가 까다로운 강원도에서 주로 먹던 식재료입니다. 가뭄과 장마에도 큰 영향을 받지 않으며 거친 땅에서도 잘 자라고 병과 벌레가 잘 생기지 않아 생명력이 강하기 때문입니다.
지금은 단백질과 식이섬유가 풍부한 웰빙 음식으로 사랑받고 있습니다. 성질이 찬 음식인 메밀은 체내의 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 효능도 지니고 있어 무더운 여름철 입맛을 돋우고 원기 회복에 도움을 준다고 해요.
강원도에서는 메밀을 이용하여 주로 막국수를 만들어 먹는데, 강원도의 자연을 닮은 자극적이지 않고 담백한 맛에 눈이 번쩍 뜨입니다. 메밀 수확 철인 11월에 더 욱 향긋한 메밀 향을 즐길 수 있어요.
가 볼 만한 맛집
삼교리원조동치미막국수
동치미 국물에 콩가루를 뿌려 고소한 맛을 즐길 수 있다.
033-661-5396
강원도 강릉시 주문진읍 신리천로 760
백촌막국수
고성의 명물 막국수집으로, 항상 긴 줄이 늘어서 있다. 살 얼음을 동동 띄운 동치미 국물을 커다란 그릇에 내온다.
033-632-5422
강원도 고성군 토성면 백촌1길 10
영광정 메밀국수
3대째 이어오는 오래된 막국숫집이다. 직접 뽑는 면발과 숙성시킨 동치미 국물, 매콤 시원한 양념장이 어우러진 맛이 인기 비결이다.
033-673-5254
강원도 양양군 강현면 진미로 446
철원막국수
70여 년 전통의 막국수 전문점으로, 막국수에 직접 담근 짠지 무를 고명으로 올리는 것이 특징이다.
033-452-2589
강원도 철원군 갈말읍 명성로158번길 13
부안막국수
관광객보다 현지인들 사이에서 더 유명한 맛집으로, 고명 으로 김치를 올려 내온다.
033-254-0654
강원도 춘천시 후석로344번길 8
봉평현대막국수
메밀의 고장 봉평에서 가장 오래되고 유명한 맛집이다. 평일, 주말할 것 없이 문전성시를 이룬다.
033-335-0314
강원도 평창군 봉평면 동이장터길 17
콩
고기에 버금가는 풍부한 단백질을 함유한 콩은 원산지가 한국입니다. 콩은 된장, 두부, 콩나물 등 다양한 음식으로 접할 수 있는데, 그중에서도 두부는 단백질과 각종 영양소가 풍부하며 비건이나 다이어트 식품으로도 주목받는 식재료에요.
두부는 물에 불린 콩을 갈아서 물기를 뺀 후 간수를 넣어 압착하여 만듭니다. 압착 과 정을 거치지 않아 부드러운 맛을 즐길 수 있는 순두부도 있어요. 강원도 지역에서는 콩 을 간 물에 천연 해수를 간수로 넣어 리코타 치즈를 연상시키는 몽글몽글한 순두부 를 만나볼 수 있다. 햇콩을 수확하는 11월이 두부 맛이 가장 좋은 시기입니다.
가 볼 만한 맛집
강릉짬뽕순두부 동화가든
얼큰한 짬뽕 국물에 순두부를 넣어 끓여낸 짬뽕 손두부와 구수한 청국장을 맛볼 수 있다.
033-652-9885
강원도 강릉시 초당순두부길77번길 15
초당할머니순두부
초당두부마을에서도 가장 오래된 식당으로, 순두부 본연 의 맛을 즐기기 좋다.
033-652-2058
강원도 강릉시 초당순두부길 77
소나무집초당순두부
고소한 순두부 전골과 얼큰한 해물짬뽕순두부전골 외에 순두부로 만든 쫄깃한 젤라토로 인기를 끌고 있다.
033-653-4488
강원도 강릉시 초당순두부길 95-5
김영애할머니순두부
1965년부터 운영하여 오랜 역사를 자랑한다. 직접 만든 담백한 순두부와 짭조름한 비지장, 반찬이 함께 나오는 정식 메뉴 한 가지만 선보인다.
033-635-9520
강원도 속초시 원암학사평길 183
초당순두부집
학사평순두부촌에서 가장 오래된 순두부 전문점으로, 콩 비지로 만든 장에 나물을 곁들여 먹는 것이 특징이다.
033-635-5523
강원도 속초시 원암학사평길 104
최옥란 할머니 순두부
학사평순두부촌에 자리한 곳으로, 재래식 손맛을 느낄 수 있다.
033-635-0322
강원도 속초시 관광로 415
산채
산지가 국토의 70%를 차지하는 한국은 산에서 다양한 종류의 식물이 자생하고 있습니다. 산채는 산에서 자생해 자란 나물 중에서 식재료로 사용되는 종류를 일컬으며, 산나물이라고도 하는데요. 강원도에 서는 예로부터 곰취, 도라지, 더덕, 곤드레, 고사리, 참나물, 도라지, 냉이 등 산에서 채취 한 향긋한 나물을 반찬으로 즐겨 먹었습니다. 산나물은 봄과 여름, 가을 등 계절별로 종류가 다양한데 특히 새순이 올라오는 봄이면 부드럽고 연해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
강원도 곳곳에서 산채를 활용한 음식을 맛볼 수 있는데 그중에서 특히 오대산 월정사 근처의 ‘오대산 먹거리 마 을’이 건강한 한 상을 즐길 수 있는 산채정식으로 유명합니다. 기름에 지지거나 튀기지 않은 산나물은 소화가 잘되 는 웰빙 음식으로, 최근에는 비건식으로도 인기를 끌고 있습니다. 데친 후 소금, 간장, 된장, 참기름, 들기름 등으로 양 념하면 산채의 풍미를 한껏 살릴 수 있어요. 산채정식은 다양한 산나물로 차려지는 한상차림으로, 자극적이지 않으 면서 향긋한 산나물의 맛이 매력적으로 다가온다. 씹을수록 산나물 특유의 쌉싸래한 맛이 진하게 느껴집니다.
가 볼 만한 맛집
점봉산산채
점봉산 깊은 산골짜기에서 채취한 20여 가지 산채를 다양 하게 즐길 수 있다. 우산나물, 당귀잎, 단풍취 등으로 쌈을 싸서 먹을 수 있다.
033-636-5947
강원도 속초시 이목로 132
오색식당
산채정식 전문점으로, 갖가지 산채와 도토리묵, 황태구이, 된장찌개, 채소튀김 등이 나온다.
033-672-3180
강원도 양양군 서면 대청봉길 58-120
부일식당
60년이 넘는 오랜 전통의 산채 백반 전문점이다. 가마솥 에 장작을 지펴 지은 밥과 함께 푸짐한 산채 반찬을 내오 는 전형적인 시골 밥상을 맛볼 수 있다.
033-335-7232
강원도 평창군 진부면 진부중앙로 100-5
오대산가마솥식당
두릅, 냉이, 더덕, 각종 버섯요리, 전을 포함하여 30여 가 지의 반찬이 나오는 산채정식으로 인기다.
033-333-5355
강원도 평창군 진부면 오대산로 152 11동 1호
오대산 산채나라
산채정식을 주문하면 장찌개와 전, 두부구이 등 20여 가 지의 반찬이 한 상 가득 차려진다.
033-334-9514
강원도 평창군 진부면 진고개로 159
오대산내고향
홍천에서 채집한 다양한 산나물이 푸짐하게 차려지는 산 채 백반이 일품이다.
0507-1444-7794
강원도 홍천군 내면 구룡령로 6898
송어
연어과 어종 중 하나인 송어는 강에서 태어나 바다에서 서식하다 산란기에 다시 강으로 돌아오는 점을 비롯해 주황빛의 속살도 연어와 비슷합니다. 차갑고 깨끗한 1급수 물에서 서식하는 송어는 칼슘과 철분, 비타민이 풍부한 저열량 고단백 식재료로 알려져 있어요. 또한 연어보다 지방이 적어 담백한 맛을 내며 속살은 좀 더 붉은빛을 띠고 단단한 것이 특징입니다. 제철인 10~12월이면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 강원도 평창에서는 송어 양식장 이 곳곳에 자리해 싱싱한 송어를 사시사철 맛볼 수 있습니다
송어를 회로 먹을 때는 보통 콩가루를 곁들입니다. 고소한 콩가루와 송어의 담백한 맛이 조화를 이루며 민물고기 특유의 냄새도 잡아주기 때문입니다. 회를 그냥 먹어도 맛있지만, 각종 채소와 함께 콩가루, 초고추장을 넣어 비벼 먹으면 민물고기 특유의 맛은 옅어지고 쫄깃한 식감이 극대화된답니다. 지방이 적어 튀김이나 구이로 요리해도 느끼 한 맛이 덜한 송어는 뜨끈하게 매운탕으로 즐기는 것도 추천합니다.
가 볼 만한 맛집
어라연송어장
송어로 만든 다양한 요리가 준비되어 있다. 싱싱한 송어 회와 향긋한 곤드레나물이 들어간 송어곤드레찜이 인기 메뉴다.
033-375-4242
강원도 영월군 영월읍 동강로 955
두무대송어횟집
식당 옆에 있는 송어 양식장에서 기른 송어를 갓 잡아 선 보인다. 선명한 붉은색을 띠는 송어회는 탱글탱글한 식감 이 일품이다.
033-463-1020
강원도 인제군 기린면 조침령로 1233
철원샘통고추냉이
철원 최대의 고추냉이 농장 안에 자리한 식당에서 송어회 와 고추냉이로 만든 음식을 즐길 수 있다. 민간인출입통 제선 내에 있어 방문 전에 예약하고 가야 한다.
033-455-1140
강원도 철원군 철원읍 금강산로 23
기화양어장 횟집
식당 옆에 있는 양식장에서 직접 양식한 송어를 요리해 낸다. 송어회에 콩가루를 넣은 채소 무침을 곁들이면 더 욱 맛있게 즐길 수 있다.
033-332-6277
강원도 평창군 미탄면 평창동강로 495-6
운두령
한옥을 개조해 운치 있는 분위기에서 송어를 즐길 수 있 다. 꽁꽁 얼린 돌판에 송어회를 내오기 때문에 탱글탱글 한 식감을 선사한다.
033-332-1943
강원도 평창군 용평면 운두령로 825
평창송어횟집
평창 송어축제가 열리는 장소에서 가까운 송어 전문점이다. 송어회와 튀김, 매운탕 등을 맛볼 수 있으며 튀김과 회를 반반씩 주문하는 것도 가능하다.
033-336-2073
강원도 평창군 진부면 송정택지2길 33-21